福井県坂井市三国魚港にて水揚げされた赤ガレイの一夜干しです。
赤ガレイはカレイ科アカガレイ属の一種。福井県では「越前かれい」や「地がれい」とも呼ばれています。アカガレイの身はカレイの仲間の中では比較的柔らかい。色はやや透明感がある白でクセはなく旨みを感じる白身魚です。その赤ガレイを軽く一夜干しにしました。身がホクホクで、とてもジューシーな旨味が凝縮した深い味わい。

グリルで軽く焦げ目がついたら食べごろです。


原材料名・・赤がれい(福井県産)、食塩
内容量・・1尾

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